Unidad centrífuga de separación y pasteurización ZH5-Plava-OS-PU-5
| Especificaciones técnicas: | |
|---|---|
| Capacidad del equipo, dm3/h | 5000 |
| Frecuencia de rotación del tambor de la separadora, rpm | 6500+120 |
| Temperatura de separación, °С | 40-45 |
| Modos de temperatura: | |
| temperatura del producto en la entrada de la unidad, °С | 4-6 |
| temperatura de salida del separador, °С | 40-45 |
| temperatura por homogeneizador, °С | 65-75 |
| temperatura de pasteurización, °С (ajustable) | hasta 95 |
| temperatura de salida de la unidad, °С (ajustable) | 4-6 |
| tiempo de espera después de la pasteurización, s | 20 |
| consumo de energía, kW,máx. | 13 |
| Dimensiones totales, mm, no superior | |
| largo | 3300 |
| ancho | 3250 |
| alto | 2250 |
| Peso total de la unidad, kg, máx. | 2000 |
| Refrigerante | agua helada |
| Temperatura del refrigerante en la entrada, °С | 1-3 |
| Multiplicidad de refrigerante | 2 |
| Soporte térmico: | |
| primario | vapor |
| secundario | agua caliente |
| Temperatura del refrigerante de entrada, °С: | |
| primario | 130...140 |
| secundario | 79...95 |
| Multiplicidad de agua caliente | 2 |
| Consumo de vapor, kg/h | 100 |
| Coeficiente de regeneración | 0,88 |
| Requisitos del producto original (leche): | |
| % de grasa | 3-5 |
| densidad, kg/dm3 | 1,026-1,033 |
| acidez, °T. | 16– 18,5 |
| duración del almacenamiento hasta la separación en | |
| la temperatura de refrigeración o es de 4±1°C, h, máx. | 24 |
| Requisitos del producto obtenido después de la separación: | |
| relación entre el volumen de crema y leche desnatada | desde 1:4 hasta 1:12 |
| grasa de la leche desnatada según Gerber, %, máx | 0,03-0,05 * |
| *si la crema es 35-45% en grasa Nota: si los parámetros de la leche inicial difieren de los especificados en el punto 3, el contenido en grasa de la leche desnatada, según Gerber, no debe exceder de 0,05%. | |
